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3月16日，丽江市市场监督管理局制定出台《丽江市食品生产企业建立产品质量安全追溯体系的引导意见》，要求各县（区）市场监督管理局重点加强对辖区内食品生产企业监督检查，建立和完善食品生产企业产品质量安全追溯体系。

去年12月，针对市民对丽江城区米线、面条市场的相关反映和举报，春城晚报-开屏资讯记者于今年年初对丽江城区米线、面条生产销售市场进行了重点关注和广泛走访后发现，丽江市区米线、面条生产销售市场食品安全状况不容乐观，特别是生产经营中食品安全追溯机制不全等问题凸现，无证生产现象有抬头趋势。

据2015年官方数据显示，丽江城区一天的鲜米线需求量在26吨左右，而在旅游旺季，需求量达30吨。数据表明，米线、面条是丽江旅游区早餐中的主要产品，也是丽江全市创建“安全早餐”“特色早餐”中的重要成分。

今年年初以来，丽江市市场监督管理局针对当地市场米线面条生产企业在产品质量安全追溯体系建设中，普遍存在原材料进货查验记录不完整、生产过程记录不规范、产品检验和出厂记录混乱、无标签（或合格证）出厂等问题，组织开展专项整治，重点开展追溯体系建设。同时，根据米线面条生产经营过程中存在的这些问题，要求切实抓好食品生产企业产品质量安全追溯体系建设。

丽江市市场监督管理局认为，食品生产企业建立质量安全追溯体系的核心和基础，是全程记录质量安全信息，包括产品、生产、设备、人员、销售、召回、销毁、投诉等信息内容。食品生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售全过程的质量安全信息，实现产品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障产品质量安全。

食品生产企业应当按照建立的产品质量安全追溯体系，严格组织实施。出现产品不符合相关法律、法规、标准等规定，或生产环节发生质量安全事故等情况，要依托追溯体系，及时查清流向，召回产品，排查原因，迅速整改；原辅材料发现质量安全问题，应当通报相关生产经营单位；如有人为因素，应当依法追究责任。企业建立、完善和实施追溯制度情况，应当向所在地县（区）市场监管部门报告。

春城晚报-开屏资讯记者 王法

责任编辑 猫恩泊

校对 徐红

编审 张明

【来源：开屏资讯】

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